讀書心得：糧食戰爭

書名：糧食戰爭(Stuffed And Starved)

作者：Raj Patel

譯者：葉家興、謝伯讓、高薏函、謝佩妏

出版商：高寶書版

出版年份：2009

上次看到如同本書一般具有深度與廣度的全球議題書籍，大概是Al Gore所著的"不願面對的真相"。只不過本書的主題是食物，以及環繞著以糧食為主軸的經濟、政治、農業、環境、文化等各個面向的剖析與連結。因此，這不但是一本糧食議題的書籍，更是一本探討國際政治或經濟情勢的書籍。

作者在著作本書的過程中，所參考的文獻與訪談的人物之多，對於各個面向對於糧食體系影響的研究之深，更是讓我佩服的五體投地，讓一個對社會大眾普遍感到陌生、艱澀的議題瞬間變得迷人與精彩。簡單言之，本書所帶給我的最大啓發就是：“世界比我們想像中的還要複雜，卻又比我們想像中的單純”。

1.世界比我們想像中的還要複雜：

你知道我們每天吃的食物，是由誰所生產？從何處所產？以甚麼方式生產？中間經過多少加工？以及由哪一間食品公司製造、販賣？以上一系列看似微不足道的問題，其實正在我們的日常生活中無時無刻都在發生。你知道手上一杯要價上百元的星巴客咖啡，成本甚至不到售價的十分之一嗎？你知道當全世界皆沈醉於咖啡香濃風氣的同時，全球每年的咖啡生產量過剩達九億公斤？我們以為全球糧食之所以價格上漲，是出自於過剩的人口以及糧食的缺乏。然而實際上造成飢餓的真正原因卻是：糧食分配不均以及資源的過度集中。我們今天所身處的世界，有十億人過胖，八億人活在飢餓之中。而之所以會產生如此詭異的現象，主要的原因就是來自於扭曲的糧食供應體系以及資本主義的掠奪。我們的糧食體系，就如同沙漏一般，上下兩端是廣大的生產者與消費者，中間狹窄處則是一層又一層食品製造商、加工商、零售業者的剝削。今天你所喝的星巴客咖啡，很可能是來自於巴西的咖啡農民、經過了無數次的運送、篩選、烘培、加工、分裝、發售後的結果，而在售價飆漲的過程中，來自產業鏈兩端的生產者與消費者就成了最無知的受害者：不是被近乎於成本(獲甚至低於成本)的收購價壓得幾乎無法生存，就是被迫吸收整個產業鏈上游的所有成本 - 一杯昂貴的咖啡。

你誤以為具有足夠的智慧與空間，來選擇符合需求與標準的食品，卻不知在超級市場售貨價上的千百種商品，很可能都是來自於少數幾間食品業者的分裝與加工，再包裝成不同的品牌以誤導消費者。更嚴重的是，我們今日所認知的“選擇自由”，其實已成為了零售業者巨大的市場分析資料庫。每一筆的會員資料、每一次的消費記錄，都成為了市場分析人員進貨與上架的參考依據。說穿了，我們只不過是在數百種泡麵品項(或數百種牛奶品項)中，“自由地”選擇泡麵(或牛奶)。而為了符合多數富裕國家的需求，在沙漏另一端的廣大農民，必須在超市業者與食品製造業的要求之下，被迫進行無選擇性的農耕行為。於是，種子業者將基因改造的種子聯合專屬的殺蟲劑出售，跨國企業更是打著自由貿易的旗號，進行傾銷與破壞當地市場價格的侵略戰。最後，受害的一方則是被迫合作或是無地耕種，以及被多數業者以過度包裝的廣告渲染、受益於企業遊說與贊助的政府法令偏袒，以及具有強烈背書的研究數據所蒙蔽的消費者。

2.世界卻又比我們想像中的單純：

既然本書是一本以糧食為主題，實際上卻是在討論全球政經局勢發展與角力的書籍，加上作者在本書著作上用功之深、閱歷之廣。那麼依照此書所言，舉凡氣候、能源...等全球性的議題，我們就都能夠以相同的邏輯思維套用在其上。無論是Al Gore所著的"不願面對的真相"、Pietra Rivoli所著的“一件T恤的全球經濟之旅”，或是知名影片“美味代價”，都是試圖以一個較為全面、縱觀的角度，試圖來解釋資本主義如何操縱全球貿易體系，以及如何影響你我的生活。因此，我們並不難理解今日我們是如何生活在一個已經全面被企業操控的世界之中。他們訂定了所有的法則，並預測出我們所有的行為模式，或甚至引導我們走向他們所希望的方向，提供我們有限度的自由。這樣的世界，就如同電影“駭客任務(Matrix)”裡面所刻畫出的虛擬世界一般，一切看似自由美好，卻終究是經過精密計算與包裝的假象。3.解決之道作者在最後當然提出了個人的見解。可想而知，既然本書的主題是“食物”，那麼解決的辦法也是著重在“吃的自由”之上。然而，作者所強調自由，並不是侷限在超級市場貨架上的選擇，而是以人為本、尊重自然的自由。除了拒絕加工食品、垃圾食品之外，作者更倡導自己動手做料理的重要，除了維繫家庭關係之外，還有著感恩、體諒的深層意義。除此之外，作者也說明了選擇“當地、當季、非加工食材”的重要性。一方面對於本地農夫的生產選擇性以及地區性商業體系的支持，更有著環保意識的概念。非當季、本地產的食材，必須透過保鮮、儲存、運送等方式呈現在消費者的眼前，除了成本大幅提高之外，中間的運送與加工過程更是製造大量的碳排放。總括一句，這是一本以糧食為主題，從全球政治、經濟的高度，並輔以哲學思維，來探討人類的生存之道 ; 這是一本非常值得閱讀的書籍。